Cena Ecumenica - Accademia Italiana Della Cucina - Guangzhou, 3 Novembre 2012

La Camera di Commercio Italiana in Cina - ufficio di Guangzhou - e l`Accademia Italiana Della Cucina - Delegazione del Guangdong - sono lieti di invitarvi alla Cena Ecumenica dell’Accademia Italiana della Cucina Il giorno sabato 3 Novembre alle ore 19:30, si terrà presso il Ristorante “LIMONI” del Ritz-Carlton Hotel di Guangzhou. L`evento sarà l`occasione per riunire idealmente e fattivamente tutte le Delegazioni dell’Accademia intorno all`approfondimento del tema “La Cucina delle Erbe e degli Aromi”, prescelto all`inizio dell`anno, affinché questo possa essere celebrato non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche dal punto di vista storico, ambientale e civile.

Odori, aromi, profumi, fragranze, sapori non sono soltanto un supporto per la preparazione dei cibi, ma sono anche un’evocazione che suscita ricordi e diviene cibo dell’anima, in modo particolare quando il cibo e la cucina mantengono un’identità e rivelano inconsci personali e collettivi, particolarmente familiari. Le erbe e gli aromi vegetali e le loro utilizzazioni culinarie e gastronomiche sono una delle più diffuse e importanti basi dell’identità della vera cucina regionale italiana e caratterizzano la “nostra” cucina mediterranea come importanti “marcatori culturali”.

Il costo della serata e’ di RMB 600 a persona. Di seguito il menù della serata preparato dallo Chef Luca Pecorari:

L’Italia della Cucina delle Erbe e degli Aromi

Tartare di pomodori canditi al timo, burrata di Andria e sorbetto al basilico

Danzante Pinot Grigio IGT
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Brodo ristretto di stinco di vitello all’aneto e crescione d’acqua

Remole, Toscana IGT
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Timballo di maccheroncini fatti in casa al Rancetto, con la pancetta e pesto di maggiorana fresca

Nipozzano Riserva, Chianti Rufina DOCG
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Filetto di rombo Cileno, cime di rapa saltate e cipollotti caramellati,
pomodorini all’origano Siciliano e succo di finocchi

Bava "Libera", Barbera d`Asti DOC

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Agnellino da latte marinato con salvia e rosmarino, e arrostito con patate e porri

Bava "Violoncello" Barbaresco DOCG
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Torta Delizia di mandorle ed albicocche, infuso di pesche e boccioli di rosa

Bava "Rosetta" Malvasia DOC

Venue:

LIMONI, The Ritz-Carlton Hotel, Xing`an Road 3, Tianhe district, Guangzhou

广州市天河区兴安路3号

Per registrare la Vostra presenza alla Cena, siete pregati di inviare una e-mail di conferma all`indirizzo infoguangdong@cameraitacina.com

Cordiali saluti,

CCIC Guangzhou